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Lá na Roça





Construtor ensina preparo de paçoca de carne-seca, em Rio Verde
Prato típico dos tropeiros tem receita simples e leva apenas dois ingredientes.
Ele diz que aprendeu a receita com o pai e sempre faz para receber parentes.

O Jornal do Campo deste domingo (3) mostra o preparo da paçoca de carne-seca. Morador de Rio Verde, no sudoeste goiano, o construtor Welson de Almeida ensina como fazer o prato que é considerado tradicional entre os tropeiros. Ele disse que aprendeu a receita com o pai e sempre faz a paçoca para receber os parentes na fazenda.

O construtor lembra que, apesar de levar apenas dois ingreditentes, o preparo do prato deve ser iniciado um dia antes de servi-lo para que dê tempo de a carne secar. Ele usa um pilão grande para fazer a receita, mas afirma que é possível preparar a paçoca mesmo sem o instrumento. Ele pode ser substituído pelo amassador de alho.

Ingredientes
- 500 g de farinha de mandioca
- 1 kg de carne do tipo coxão duro
- tempero a gosto

Modo de preparo
Um dia antes de fazer a paçoca fatie a carne, tempere e coloque para secar por 12 horas. Depois, corte os cubos e frite. “O segredo é deixar a carne ficar bem vermelha sem adicionar água, para ela ficar bem sequinha”, revelou o construtor.

Em um pilão, coloque primeiro a pimenta a gosto e soque. Em seguida, adicione a carne e continue batendo até que ela fique bem desfiada. Por último, acrescente a farinha de mandioca e soque até ela se misturar com a carne e que ambas fiquem quase da mesma cor, levemente amarelada.



“O tempo endereça às criaturas o seguinte aviso, em cada alvorecer: Certamente Deus te concederá outros dias e outras oportunidades de trabalho, mas faz agora todo o bem que puderes, porque dia igual ao de hoje só terás uma vez.”


Chico Xavier__ ( foto: via João de Barro )














Porteira adentro é onde tudo acontece









O que acontece cá é porque Lá na Roça já aconteceu faz tempo.







O dinheiro faz homens ricos, o conhecimento faz homens sábios e a humildade faz grandes homens.


_____Mahatma Gandhi_____





Conselho

Nunca chore um insucesso. 

O que pode parecer um abscesso, 
também pode servir de recomeço. 
Agarre o desaponto pelo avesso, 
apare as pontas, corte o excesso. 
Mude a covardia de endereço, 
ponha a escavadeira em retrocesso 
até que o mundo, esse réu confesso, 
lhe devolva seu mel e seu apreço. 
Uma vez retomado esse processo, 
devolva-me o sorriso que mereço.


Flora Figueiredo














''São os pequenos brilhos que encantam. Os holofotes cegam.''
Clarice Lispector___

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